Zitronen-Granita

Name: Zitronen-Granita
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Zitronen (Saft, etwa 300 ml); 300 ml Wasser; 150 g Zucker; 1 Stängel Minze (nur die Blätter)

Eisig fein mit frischem Zitronensaft und Minze.

20 Min. · für 4 Portionen · vegan, süß, schnell

Zutaten

Für die Granita

6 Zitronen (Saft, etwa 300 ml)
300 ml Wasser
150 g Zucker

Zum Servieren

1 Stängel Minze (nur die Blätter)

So geht's

Sirup: Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Den Sirup abkühlen lassen.
Saft: Die Zitronen auspressen, den Saft durch ein Sieb gießen und mit dem abgekühlten Sirup verrühren.
Gefrieren: Die Masse in eine flache Form gießen und im Gefrierfach 3 Stunden gefrieren. Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchkratzen, bis feine Eiskristalle entstehen.
Servieren: Die gefrorene Masse mit einer Gabel zu lockeren Flocken kratzen, in Gläser füllen und mit Minzeblättern servieren.

Tipp: Nach jeder halben Stunde mit der Gabel durchkratzen, sonst friert die Masse zu einem harten Eisblock. Lockere Flocken entstehen nur, wenn die Kristalle laufend gebrochen werden.