Zongzi

Klebreis mit Schweinebauch und Pilzen, in Bambusblätter gewickelt und gekocht.

360 Min. · für 8 Stück · fleisch, herzhaft, snack

Zutaten

Für 8 Stück

• 400 g Klebreis (mindestens 4 Stunden eingeweicht)
• 300 g Schweinebauch (ohne Schwarte)
• 100 g Champignons (in Würfeln)
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 10 g Ingwer (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 Prise Pfeffer
• 8 Bambusblätter, getrocknet (getrocknet, eingeweicht)
• 2000 ml Wasser (zum Kochen)

So geht's

1. Einweichen: Die Bambusblätter 1 Stunde in heißem Wasser einweichen. Den Klebreis mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen, danach gut abtropfen lassen.
2. Würzen: Den Schweinebauch in kleine Würfel schneiden und mit Sojasauce, Zucker, Ingwer, Knoblauch und Pfeffer mindestens 20 Minuten marinieren. Die Champignons in Würfel schneiden und untermischen.
3. Füllen: Zwei Blätter übereinanderlegen und zu einem Trichter formen. Klebreis, eine Lage Fleisch und Champignons einfüllen, mit Reis abschließen und mit Zahnstochern verschließen.
4. Kochen: Die Zongzi mit Wasser bedecken, aufkochen und zugedeckt 2 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dabei Wasser nachfüllen, falls es zu wenig wird.
5. Servieren: Die Zongzi 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Blätter abziehen und servieren.

Tipp: Die Blätter vor dem Wickeln gut einweichen, sonst reißen sie beim Falten und der Reis läuft aus.