Besan Ladoo
Kugeln aus geröstetem Kichererbsenmehl mit Butterschmalz und Kardamom.
40 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, snack
Zutaten
Für 20 Stück
- 200 g Kichererbsenmehl
- 100 g Butterschmalz
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Kardamom (gemahlen)
- 20 g Pistazien (gehackt)
So geht's
- Rösten: Das Butterschmalz in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen, das Kichererbsenmehl einstreuen und unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten rösten, bis es goldbraun ist und nach Nüssen duftet.
- Abkühlen: Die Masse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. Puderzucker und Kardamom unterrühren.
- Formen: Die Masse mit angefeuchteten Händen zu etwa 20 walnussgroßen Kugeln formen und auf einem Teller auskühlen lassen.
- Servieren: Die Kugeln mit den gehackten Pistazien bestreuen oder darin wälzen und servieren.
Tipp: Das Mehl braucht die volle Röstzeit. Bleibt es hell, schmecken die Ladoo roh und mehlig.