Halva mit Pistazien
Sesamhalva mit Tahini, Zucker und grünen Pistazien.
30 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, snack
Zutaten
Für eine Form (20 cm)
- 250 g Tahini (gut umrühren)
- 200 g Zucker
- 80 ml Wasser
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Pistazien (ungesalzen, gehackt)
- 1 Prise Salz
So geht's
- Sirup: Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf unter Rühren aufkochen. Danach ohne weiteres Rühren köcheln lassen, bis der Sirup 118 °C erreicht.
- Tahini: Den Topf vom Herd nehmen. Tahini, Vanilleextrakt und Salz zugeben und kräftig mit dem Holzlöffel rühren, bis eine glatte, zähe Masse entsteht.
- Pistazien: Die gehackten Pistazien unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 cm) drücken und glatt streichen.
- Auskühlen: Die Halva mindestens 4 Stunden auskühlen lassen, bis sie fest ist. Dann mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Messer in Stücke schneiden.
Tipp: Wird der Sirup über 118 °C heiß, bleibt die Halva hart und bröselig. Deshalb vorher mit dem Thermometer prüfen, bevor das Tahini dazukommt.