Tangyuan in Ingwersud

Name: Tangyuan in Ingwersud
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Klebreismehl (Mochiko); 180 ml Wasser (lauwarm); 80 g geröstete Erdnüsse (geröstet und fein gehackt); 40 g brauner Zucker; 25 g Ingwer (in Scheiben); 80 g brauner Zucker; 1200 ml Wasser

Weiche Klebreisbällchen mit Erdnussfüllung in warmem Ingwersud.

40 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, süß

Zutaten

Teig

250 g Klebreismehl (Mochiko)
180 ml Wasser (lauwarm)

Füllung

80 g geröstete Erdnüsse (geröstet und fein gehackt)
40 g brauner Zucker

Ingwersud

25 g Ingwer (in Scheiben)
80 g brauner Zucker
1200 ml Wasser

So geht's

Teig: Das Klebreismehl in eine Schüssel geben, nach und nach das lauwarme Wasser dazugießen und zu einem glatten, weichen Teig kneten. Zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Ist er noch klebrig, etwas Klebreismehl nachgeben.
Füllen: Die Erdnüsse mit dem braunen Zucker mischen. Aus dem Teig 16 gleich große Stücke formen, flach drücken, mit etwas Füllung belegen und zu Kugeln verschließen.
Kochen: Die Bällchen in siedendes Wasser geben und 5 bis 7 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Sud: Ingwerscheiben, braunen Zucker und Wasser aufkochen und 10 Minuten leise ziehen lassen. Dann durch ein Sieb gießen.
Servieren: Die Bällchen in tiefe Schüsseln legen, mit dem heißen Ingwersud übergießen und sofort servieren.

Tipp: Reißt der Teig beim Formen, ist er zu trocken, dann etwas Wasser nachkneten. Platzen die Bällchen beim Kochen, sind die Nähte nicht gut verschlossen.