Churros mit Schokosauce

Frittierte Brandteigstangen mit Zimtzucker und dunkler Schokoladensauce.

40 Min. · für 16 Stück · vegetarisch, süß, snack

Zutaten

Für 16 Stück

• 250 ml Wasser
• 2 EL Butter
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 2 Eier
• 700 ml Frittieröl (zum Frittieren)

Zimtzucker

• 100 g Zucker
• 2 TL Zimt

Schokosauce

• 100 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Sahne

So geht's

1. Brandteig: Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. Das Mehl auf einmal hineinschütten und mit dem Kochlöffel rühren, bis sich ein glatter Kloß vom Topfrand löst.
2. Eier: Den Teig in der Schüssel etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Die Eier nacheinander einarbeiten, bis ein glänzender, spritzbarer Teig entsteht.
3. Frittieren: Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Das Öl auf 170 °C erhitzen und 10 bis 12 Zentimeter lange Streifen direkt hineinspritzen. Etwa 3 Minuten goldbraun frittieren, dabei einmal wenden.
4. Zimtzucker: Die Churros mit einer Schaumkelle herausheben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß im Zimtzucker wälzen.
5. Sauce: Die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die fein gehackte Zartbitterschokolade darin schmelzen lassen, bis die Sauce glatt glänzt.
6. Servieren: Die Churros noch warm mit der Schokosauce zum Dippen servieren.

Tipp: Der Teig muss fest genug sein, sonst laufen die Churros im Öl auseinander. Ist er zu weich, 1 bis 2 Esslöffel Mehl unterarbeiten.