Dillkartoffeln
Kleine Erdäpfel in brauner Butter geschwenkt, mit frischem Dill.
30 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, beilage
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g kleine Kartoffeln (kleine, festkochende Erdäpfel)
- 50 g Butter
- 2 Bund Dill (Bund)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Kochen: Die Erdäpfel gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser 20 Minuten weich kochen, bis sich ein Messer leicht einstechen lässt.
- Dill: Die dicken Stiele vom Dill entfernen und die Blätter fein hacken. Ein Bund für später beiseitelegen.
- Schwenken: Die Erdäpfel abgießen und 2 Minuten ausdampfen lassen. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen, bis sie nussig duftet. Erdäpfel und gehackten Dill darin schwenken, bis alles glänzt. Mit Pfeffer würzen.
- Servieren: Mit Salz abschmecken, mit dem beiseitegelegten Dill bestreuen und heiß servieren.
Tipp: Nasse Erdäpfel nehmen die Butter schlecht auf und werden matschig. Deshalb gut ausdampfen lassen, bevor sie in die Pfanne kommen.