Gebratene Pilze mit Kräutern
Champignons scharf angebraten, mit Knoblauch, Thymian und Petersilie.
15 Min. · für 4 Portionen · vegan, beilage, gemüse
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Champignons (kleine, feste)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Thymian (Zweige)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Putzen: Die Champignons mit einem feuchten Tuch putzen, nicht waschen, und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Pilze in zwei Portionen darin 4 bis 5 Minuten goldbraun braten. Die Pfanne nicht überfüllen, sonst dünsten die Pilze.
- Kräuter: Den Knoblauch fein hacken, die Thymianblätter von den Zweigen streifen und beides zu den Pilzen geben. Eine Minute unter Rühren braten, bis der Knoblauch duftet.
- Würzen: Erst jetzt mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Tipp: Salz erst am Ende zugeben. Salz zieht Wasser aus den Pilzen, und sie dünsten statt zu bräunen.