Gegrillte Paprika mit Kajmak
Balkan-Beilage aus gegrillter Paprika mit cremigem Kajmak und Knoblauch.
35 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, beilage
Zutaten
Für die Paprika
- 4 Paprika (rot oder gelb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 EL Essig (Weißweinessig)
Für den Kajmak
- 200 g Kajmak
- 1 Knoblauchzehe (gerieben)
- 2 EL Bund Petersilie (gehackt)
So geht's
- Paprika rösten: Die Paprika bei starker Hitze auf dem Grill oder unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz Blasen wirft. Dabei öfter wenden.
- Haut lösen: Die Paprika in eine Schüssel legen, abdecken und 10 Minuten dampfen lassen. Dann die Haut abziehen und die Kerne entfernen.
- Streifen würzen: Die Paprika in breite Streifen schneiden und mit Olivenöl, Essig und Salz mischen.
- Kajmak anrichten: Den Kajmak mit dem Knoblauch verrühren, auf einen Teller streichen und die Paprika darauf anrichten.
- Bestreuen: Mit Petersilie bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipp: Die Paprika muss so lange rösten, bis die Haut Blasen wirft, sonst lässt sie sich nicht abziehen. Danach im Dampf 10 Minuten ziehen lassen.