Glasierte Karotten
Karotten in Butter und Zucker glasiert, mit Petersilie bestreut.
25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, beilage
Zutaten
Für 4 Portionen
- 6 Karotten (mittelgroß)
- 30 g Butter
- 2 TL Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Petersilie (Bund)
So geht's
- Schneiden: Die Karotten schälen und schräg in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Gleichmäßige Scheiben garen gleich schnell.
- Garen: Butter, Zucker, Salz und das Wasser in einer breiten Pfanne aufkochen. Die Karottenscheiben dazugeben und zugedeckt 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Glasieren: Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit einkochen lassen, bis sie sirupartig wird und die Karotten glänzen. Dabei ab und zu schwenken, damit nichts anbrennt.
- Servieren: Die glasierten Karotten mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.
Tipp: Zu viel Wasser verhindert die Glasur, dann bleibt eine Pfütze übrig. Maximal 100 Milliliter verwenden und die Flüssigkeit offen einkochen lassen.