Gurken-Raita
Kühler Joghurt mit Gurke, Minze und geröstetem Kreuzkümmel.
15 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, beilage
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Joghurt (natur)
- 1 Gurke (klein)
- 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
- 4 Stängel Minze (Stängel)
- ½ TL Salz
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
So geht's
- Gurke: Die Gurke schälen, grob raspeln und in einem Tuch fest ausdrücken, damit die Raita nicht wässrig wird.
- Kreuzkümmel: Den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne 1 bis 2 Minuten rösten, bis er duftet, und danach grob zerstoßen.
- Mischen: Den Joghurt glatt rühren und Gurke, Kreuzkümmel, Salz, Paprika und die fein gehackten Minzblätter unterrühren.
- Kühlen: Die Raita abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren: Die Raita kalt in einer Schüssel anrichten, mit ein paar Minzblättchen garnieren und zu scharfen Currys oder Reis servieren.
Tipp: Die Gurke gründlich ausdrücken, sonst wird die Raita schon nach einer halben Stunde wässrig.