Jangjorim
Rindfleisch in Sojasud geschmort, mit hart gekochten Eiern.
75 Min. · für 4 Portionen · herzhaft, beilage
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Rindfleisch (Wadschinken) (Wadschinken)
- 4 Eier (hart gekocht)
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Zucker
- 2 EL Mirin
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 1 Zwiebel
- 500 ml Wasser
- 1 Chilischote (ganz)
So geht's
- Schneiden: Das Rindfleisch in große Würfel schneiden, die Zwiebel in Spalten, den Knoblauch und den Ingwer in Scheiben schneiden.
- Anbraten: Das Fleisch in einem trockenen Topf scharf anbraten, bis es Farbe bekommt.
- Sud: Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, das Wasser, Sojasauce, Mirin, Zucker und die Chilischote dazugeben und aufkochen. Dann zugedeckt 45 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Eier: Die Eier schälen und in den Sud geben. Weitere 10 Minuten mitgaren, bis sie braun gefärbt sind.
- Servieren: Den Sud etwas einkochen lassen, das Fleisch und die Eier aufschneiden und mit der Sauce servieren.
Tipp: Das Rindfleisch wird nur zart, wenn der Sud nur leise köchelt. Bei starkem Kochen wird es zäh und trocken.