Myeolchi-Bokkeum

Knusprige Sardellen mit Walnüssen in süß-scharfer Gochujang-Sauce.

25 Min. · für 4 Portionen · beilage, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 80 g Getrocknete Sardellen (Myeolchi) (getrocknet, klein)
• 60 g Walnüsse
• 2 EL Öl
• 1 EL Gochujang
• 1 EL Honig
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Sesam

So geht's

1. Rösten: Die Sardellen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen.
2. Nüsse: Die Walnüsse grob hacken und in der trockenen Pfanne goldbraun rösten. Herausnehmen.
3. Sauce: Das Öl in der Pfanne erhitzen, Gochujang, Honig und Sojasauce einrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
4. Glasieren: Die Sardellen und Walnüsse in die Sauce geben und schwenken, bis alles glänzt. Mit Sesam bestreuen und auf einem Teller auskühlen lassen.

Tipp: Die Sardellen werden nur knusprig, wenn sie trocken in der Pfanne rösten. Wer sie in Öl brät, werden sie weich.