Eomuk-Bokkeum
Fischkuchen mit Zwiebel und Karotte in süß-scharfer Sauce.
20 Min. · für 4 Portionen · herzhaft, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Fischkuchen (Eomuk) (Fischkuchen, in Stäbchen)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Gochujang
- 1 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Sesam
- 2 EL Öl
So geht's
- Schneiden: Den Fischkuchen in 5 Zentimeter lange Stäbchen schneiden. Die Zwiebel in Spalten, die Karotte in dünne Streifen und die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden.
- Braten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischkuchenstäbchen 2 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen.
- Sauce: Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker, den gehackten Knoblauch und das Sesamöl verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Gemüse: Zwiebel und Karotte 3 Minuten in der Pfanne anschwitzen, die Sauce und den Fischkuchen dazugeben und 1 Minute schwenken, bis alles glänzt.
- Servieren: Mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen und heiß servieren, dazu passt Reis.
Tipp: Der Fischkuchen wird nicht zäh, wenn er nur kurz angebraten und danach nur eine Minute mit der Sauce geschwenkt wird.