Khichdi
Reis und rote Linsen, gewürzt mit Kurkuma und Butterschmalz.
35 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Basmatireis
- 100 g rote Linsen
- 100 g Erbsen (TK) (TK)
- 1 Tomate
- 15 g Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1000 ml Wasser
Tarka
- 40 g Butterschmalz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote
- 1 Bund Koriander
So geht's
- Waschen: Reis und Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
- Kochen: Reis, Linsen, Tomate, Ingwer, Kurkuma und Salz mit 1 Liter Wasser aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen und nach 15 Minuten die Erbsen unterrühren.
- Tarka: Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel darin knistern lassen. Zwiebel und Chili in Ringen goldbraun braten.
- Anrichten: Das Khichdi nochmals gut verrühren, in Schalen füllen, mit der heißen Tarka beträufeln und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
Tipp: Khichdi zieht beim Stehen fest an. Vor dem Servieren einen Schuss heißes Wasser unterrühren, dann bleibt es sämig.