Gyudon
Japanische Rinderpfanne mit Zwiebeln, Sojasauce und Mirin auf Reis.
25 Min. · für 4 Portionen · fleisch, schnell, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Rindfleisch (Wadschinken) (Hüfte, sehr dünn geschnitten)
- 2 Zwiebeln
- 10 g Ingwer
- 200 ml Rindsuppe
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Mirin
- 1 TL Zucker
- 400 g Reis (Rundkorn oder Sushireis)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesam
So geht's
- Reis: Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und nach Packungsanleitung kochen. Danach zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
- Schneiden: Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, den Ingwer in feine Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Sud: Die Rinderbrühe mit Sojasauce, Mirin und Zucker aufkochen. Ingwer und Zwiebeln dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Rindfleisch: Das Rindfleisch in den Sud geben und unter Rühren nur 2 Minuten garen, bis es nicht mehr rot ist. Auf den Reis schöpfen und mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen.
Tipp: Das Fleisch nur einlegen und nicht lange kochen, sonst wird es hart und zäh. Dünn geschnitten braucht es nur zwei Minuten.