Hackfleisch-Zucchini-Pfanne
Mit Tomaten und Oregano, alles in einer Pfanne.
25 Min. · für 4 Portionen · fleisch, schnell, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (gemischt)
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 400 g stückige Tomaten
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (Bund)
So geht's
- Schneiden: Die Zucchini in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
- Braten: Das Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen und das Faschierte darin krümelig braten, bis es ringsum braun ist. Mit Salz und Paprikapulver würzen.
- Gemüse: Zwiebel, Zucchini und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten braten. Das Tomatenmark einrühren und eine Minute mitrösten.
- Einkochen: Die stückigen Tomaten und den Oregano einrühren und offen 8 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Wird das Faschierte in die kalte Pfanne gegeben und sofort gerührt, gart es grau statt braun. Erst anbraten lassen, dann krümeln.