Kubanisches Picadillo

Name: Kubanisches Picadillo
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch); 1 Zwiebel; 1 Paprika (grün); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g stückige Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 60 g schwarze Oliven (entsteint, in Scheiben); 40 g Rosinen; 2 EL Kapern (abgetropft); 1 EL Essig; 250 g Basmatireis

Hackfleisch mit Tomaten, Oliven, Rosinen und Kapern.

45 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Hack

500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch)
1 Zwiebel
1 Paprika (grün)
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
2 Lorbeerblätter
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Sauce

400 g stückige Tomaten
2 EL Tomatenmark
60 g schwarze Oliven (entsteint, in Scheiben)
40 g Rosinen
2 EL Kapern (abgetropft)
1 EL Essig

Beilage

250 g Basmatireis

So geht's

Schneiden: Zwiebel und Paprika fein würfeln, den Knoblauch fein hacken.
Anbraten: Das Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten, bis es Farbe nimmt. Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
Würzen: Kreuzkümmel, Oregano, Lorbeer, Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
Sauce: Das Tomatenmark kurz anrösten, dann die Tomaten, Oliven, Rosinen, Kapern und den Essig einrühren. 20 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce dick ist.
Servieren: Die Lorbeerblätter entfernen. Den Reis nach Packungsangabe kochen und das Picadillo darauf servieren.

Tipp: Das Hackfleisch muss richtig Farbe nehmen, sonst schmeckt das Picadillo fade und nach gekocht. Deshalb nicht zu früh umrühren.