Faschierter Erdäpfelauflauf
Erdäpfel, Faschiertes und Paprika unter einer Sahne-Käse-Haube.
60 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot)
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Butter (für die Form)
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- 100 g Gouda (gerieben)
So geht's
- Vorkochen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Erdäpfel schälen, in etwa fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorkochen, bis sie außen weich sind, innen aber noch Biss haben.
- Faschiertes: Die Zwiebel würfeln und mit dem Faschierten im heißen Öl krümelig braun braten. Die Paprika in kleine Würfel schneiden, zugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- Guss: Die Sahne mit den Eiern und der Hälfte des Käses verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schichten: Eine mit Butter gefettete Auflaufform zur Hälfte mit Erdäpfelscheiben auslegen, das Faschierte darauf verteilen und mit den restlichen Erdäpfeln bedecken. Den Guss darübergießen und den restlichen Käse darüberstreuen.
- Backen: Im Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Schneiden 5 Minuten rasten lassen.
Tipp: Festkochende Erdäpfel behalten im Auflauf ihre Form. Mehlige zerfallen beim Schichten und werden matschig.