Kuru Fasulye

Name: Kuru Fasulye
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rindfleisch (Wadschinken) (in Würfel); 800 g weiße Bohnen (2 Dosen, abgetropft); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 500 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken

Weiße Bohnen mit Rindfleisch in Paprikasauce, ein türkischer Klassiker.

60 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

400 g Rindfleisch (Wadschinken) (in Würfel)
800 g weiße Bohnen (2 Dosen, abgetropft)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
500 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chiliflocken

So geht's

Schneiden: Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch hacken.
Anbraten: Das Rindfleisch im heißen Öl rundum anbraten, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 5 Minuten mitrösten.
Paprika: Das Tomatenmark und das Paprikapulver 1 Minute mitrösten, mit der Brühe ablöschen und den Lorbeer dazugeben.
Schmoren: Zugedeckt bei kleiner Hitze 60 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist. Dann die Bohnen mit Salz, Pfeffer und Chili zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Servieren: Den Eintopf heiß mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Tipp: Die Dosenbohnen erst zum Schluss zugeben. Lange mitgekocht zerfallen sie und trüben die Sauce.