Red Beans and Rice

Name: Red Beans and Rice
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 480 g Kidneybohnen (2 Dosen, abgetropft); 200 g Chorizo (in Scheiben); 1 Zwiebel; 1 Paprika (grün); 2 Stangen Staudensellerie; 3 Knoblauchzehen; 2 Lorbeerblätter; 2 Zweige Thymian; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); ½ TL Cayennepfeffer; 1 TL Tabasco; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 ml Gemüsebrühe; 250 g Basmatireis

Louisianas Klassiker mit Kidneybohnen, Chorizo und Reis.

120 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, scharf

Zutaten

Bohnen

480 g Kidneybohnen (2 Dosen, abgetropft)
200 g Chorizo (in Scheiben)
1 Zwiebel
1 Paprika (grün)
2 Stangen Staudensellerie
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
2 Zweige Thymian
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Cayennepfeffer
1 TL Tabasco
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe

Beilage

250 g Basmatireis

So geht's

Trinity: Zwiebel, Paprika und Sellerie fein würfeln, den Knoblauch fein hacken.
Anbraten: Das Öl erhitzen und die Chorizoscheiben darin knusprig anbraten. Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten weich braten.
Würzen: Paprikapulver und Cayenne einrühren, Thymian und Lorbeer dazugeben und 1 Minute mitrösten.
Köcheln: Die abgetropften Bohnen mit der Gemüsebrühe aufgießen, Tabasco, Salz und Pfeffer einrühren und zugedeckt 60 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und einige Bohnen mit der Gabel zerdrücken.
Servieren: Den Reis nach Packungsangabe kochen. Die Bohnen darauf anrichten und die Lorbeerblätter vorher entfernen.

Tipp: Ist die Sauce zu dünn, einige Bohnen mit der Gabel zerdrücken oder den Deckel abnehmen, dann dickt sie ein.