Lecsó mit Paprikawurst
Ungarisches Paprikagemüse mit Tomaten, Zwiebeln und geräucherter Wurst.
40 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Paprika (rot und gelb)
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Tomaten
- 300 g Paprikawurst (geräuchert)
- 2 EL Öl
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Chilischote
- 1 TL Salz
- 4 Semmeln (Brötchen)
So geht's
- Gemüse: Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zwiebeln in Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Tomaten grob würfeln.
- Wurst: Die Paprikawurst in dicke Scheiben schneiden und im Öl 3 Minuten anbraten, bis sie Farbe nimmt. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Anschwitzen: Die Zwiebeln und den Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Paprikapulver kurz mitrösten, dann die Paprikastreifen zugeben und 5 Minuten anbraten.
- Köcheln: Die Tomaten und die Chilischote dazugeben und zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist. Die Wurst wieder einlegen und mit Salz abschmecken.
- Servieren: In tiefen Tellern servieren und die warmen Semmeln dazureichen.
Tipp: Das Lecsó wird nur dick, wenn es offen einkocht. Ist es zu wässrig, den Deckel abnehmen und die letzten 5 Minuten ohne Deckel weiterkochen.