Tomatenreis mit Hähnchen
Ein Topf mit Hähnchenbrust, Paprika, Tomaten und Reis.
40 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Hähnchenbrust (Brustfilet, in Würfeln)
- 300 g Reis (Langkorn)
- 1 Zwiebel
- 2 Paprika (rot)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (Bund)
So geht's
- Schneiden: Das Hähnchen in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel und Paprika klein würfeln, den Knoblauch hacken.
- Anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen und die Hähnchenwürfel darin 4 Minuten rundherum braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse: Zwiebel, Paprika und Knoblauch im Bratfett 3 Minuten braten, Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und 1 Minute mitrösten.
- Reis: Den Reis unterrühren, Tomaten und Brühe angießen, Salz zugeben und das Hähnchen wieder dazugeben. Aufkochen und zugedeckt 18 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis der Reis weich ist.
- Servieren: Mit Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipp: Das Hähnchen wird im Reis nicht trocken, obwohl es vorher nur angebraten wird. Es gart in den 18 Minuten des Köchelns fertig.