Ingwer-Schweinefleisch (Shogayaki)

Name: Ingwer-Schweinefleisch (Shogayaki)
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinsschulter (dünn geschnitten); 30 g Ingwer; 3 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 50 ml Weißwein (statt Sake); 2 EL Öl; 300 g Weißkohl; 3 Frühlingszwiebeln; 1 TL Sesam; 300 g Reis

Dünn geschnittenes Schweinefleisch mit Ingwer und Sojasauce.

25 Min. · für 4 Portionen · fleisch, schnell, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Schweinsschulter (dünn geschnitten)
30 g Ingwer
3 EL Sojasauce
1 EL Honig
50 ml Weißwein (statt Sake)
2 EL Öl
300 g Weißkohl
3 Frühlingszwiebeln
1 TL Sesam

Dazu

300 g Reis

So geht's

Marinieren: Den Ingwer schälen und fein reiben. Das Fleisch mit dem Ingwer, der Sojasauce, dem Honig und dem Weißwein vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch portionsweise bei starker Hitze je eine bis zwei Minuten anbraten, bis es außen Farbe hat und innen noch saftig ist.
Sauce: Die restliche Marinade in die Pfanne gießen und das Fleisch darin eine Minute schwenken, bis die Sauce glänzt und leicht sämig wird.
Beilage: Den Reis nach Packungsanleitung garen. Den Weißkohl fein hobeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Servieren: Das Fleisch auf dem Reis und dem Kraut anrichten, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Das Fleisch bleibt zart, wenn es dünn geschnitten und kurz sehr heiß angebraten wird. Liegen zu viele Scheiben gleichzeitig in der Pfanne, kochen sie statt zu braten.