Pad See Ew

Breite Reisnudeln mit Hähnchen, Brokkoli und dunkler Sojasauce.

25 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

• 400 g Reisnudeln (breit)
• 300 g Hähnchenbrust (in Streifen)
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 250 g Brokkoli
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 TL Zucker
• 3 EL Öl
• 1 Prise Pfeffer

So geht's

1. Schneiden: Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen und den Knoblauch fein hacken.
2. Nudeln: Die breiten Reisnudeln 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, dann abgießen und abtropfen lassen.
3. Hähnchen: Die Pfanne stark erhitzen, das Öl hineingeben und das Hähnchen 3 Minuten braten. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten.
4. Ei: Die Eier in die freie Pfannenmitte schlagen, mit dem Pfannenwender grob zerteilen und stocken lassen.
5. Sauce: Nudeln und Brokkoli dazugeben, mit Sojasauce, dunkler Sojasauce, Austernsauce und Zucker würzen und 3 Minuten braten, bis die Nudeln dunkel glänzen.
6. Servieren: Mit schwarzem Pfeffer würzen und sofort heiß servieren.

Tipp: Breite Nudeln kleben schnell an. Die Pfanne muss sehr heiß sein, und die Nudeln nur mit wenig Öl und der Sauce bewegen, sonst werden sie matschig.