Süß-saures Hähnchen
Knusprig ausgebackene Hähnchenwürfel in einer fruchtig-sauren Paprikasauce.
40 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für das Hähnchen
- 500 g Hähnchenbrust (in Würfeln)
- 1 Ei
- 60 g Mehl
- 2 TL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 4 EL Öl (zum Ausbacken)
Für die Sauce
- 2 Paprika (rot und grün)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 3 EL Ketchup
- 3 EL Essig
- 4 TL Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 150 ml Wasser
- 1 TL Speisestärke
Dazu
- 250 g Reis
So geht's
- Schneiden: Das Hähnchen in 3 cm große Würfel schneiden. Paprika und Karotte in mundgerechte Stücke, die Zwiebel in Spalten schneiden.
- Reis: Den Reis in reichlich Wasser 12 Minuten kochen, bis er weich ist, und abgießen.
- Panieren: Das Ei verschlagen, die Hähnchenwürfel darin wenden und anschließend in Mehl mit Stärke und Salz wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Ausbacken: Das Öl in der Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen und die Hähnchenwürfel portionsweise 6 bis 8 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Sauce: Zwiebel, Paprika und Karotte im Bratfett 3 Minuten anbraten. Ketchup, Essig, Zucker, Sojasauce und Wasser verrühren, zugeben und aufkochen. Die Stärke mit etwas Wasser anrühren und einrühren, bis die Sauce glänzt.
- Servieren: Das ausgebackene Hähnchen kurz in der Sauce schwenken und sofort mit dem Reis servieren.
Tipp: Die Panade bleibt knusprig, wenn das Hähnchen erst kurz vor dem Servieren in die Sauce kommt.