Lamm-Keema
Würziges Lammfaschiertes mit Erbsen, Ingwer und frischem Koriander.
45 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Lammfaschiertes
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 2 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Tomaten
- 150 ml Wasser
- 150 g Erbsen (TK)
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 TL Salz
- 1 Bund Koriander
So geht's
- Anschwitzen: Öl erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln goldbraun braten. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und 2 Minuten mitbraten.
- Gewürze: Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma, Paprika und Tomatenmark dazugeben und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
- Fleisch: Das Lammfaschierte mit dem Salz dazugeben und unter Rühren etwa 8 Minuten krümelig braun braten, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
- Köcheln: Die fein gewürfelten Tomaten und das Wasser dazugeben, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen in den letzten 5 Minuten unterrühren.
- Servieren: Den Topf vom Herd nehmen, den Joghurt unterrühren, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Naan oder Reis servieren.
Tipp: Das Lammfaschierte muss gut krümelig anbraten, bevor Flüssigkeit dazukommt. Sonst kocht es grau statt braun und wird zäh.