Lu-Rou-Fan
Reis mit geschmortem Schweinebauch, Sojasauce und Ei, aus einem Topf.
50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Reis
- 400 g Schweinebauch (gewürfelt)
- 1 EL Öl
- 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 100 ml Reiswein (Shaoxing)
- 4 EL Sojasauce
- 20 g brauner Zucker
- 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
- 300 ml Wasser
- 4 Eier (hartgekocht und geschält)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
So geht's
- Reis: Den Reis waschen und nach Packungsanleitung gar kochen, dann zugedeckt warm halten.
- Braten: Die Bauchwürfel im heißen Öl braten, bis das Fett austritt und die Würfel knusprig sind. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Schmoren: Mit dem Reiswein ablöschen, Sojasauce, braunen Zucker, Fünf-Gewürz-Pulver und das Wasser dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist.
- Eier: Die geschälten Eier in die Sauce legen und 5 Minuten mitziehen lassen, damit sie Farbe annehmen.
- Servieren: Den Reis in Schüsseln füllen, das Fleisch mit der Sauce darübergeben, die Eier halbieren und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Tipp: Bleibt die Sauce zu dünn, den Deckel abnehmen und offen einkochen lassen, bis sie den Löffel überzieht.