Char Kway Teow
Gebratene Reisbandnudeln mit Garnelen, Schweinebauch und Ei, süß-würzig.
25 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, scharf
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Reisbandnudeln
- 200 g Garnelen (geschält)
- 150 g Schweinebauch
- 2 Eier
- 150 g Sojasprossen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Kecap manis (süße Sojasauce)
- 15 g Sambal Oelek
- 3 EL Öl
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Vorbereiten: Die Reisbandnudeln 5 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Schweinebauch in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken, Chili in Ringe und Frühlingszwiebel in Stücke schneiden.
- Braten: Öl in einer sehr heißen Pfanne oder im Wok erhitzen. Schweinebauch 3 Minuten braten, dann Garnelen, Knoblauch und Chili dazugeben und weitere 2 Minuten braten, bis die Garnelen rosa sind.
- Nudeln: Die Nudeln mit Sojasauce, Kecap manis und Sambal in die Pfanne geben und bei starker Hitze 2 Minuten schwenken, bis sie die Sauce aufgenommen haben und leicht angeröstet sind.
- Ei: Die Nudeln an den Rand schieben, die Eier in die Mitte schlagen, stocken lassen und dann unterrühren. Die Sojasprossen dazugeben und 1 Minute mitschwenken.
- Servieren: Auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebel bestreuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Tipp: Die Nudeln werden nur knusprig, wenn die Pfanne sehr heiß ist. Bei zu wenig Hitze dampfen sie und kleben, deshalb in zwei Portionen braten.