Sesam-Hähnchen

Name: Sesam-Hähnchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust (Brust, in Würfel); 1 Ei (verquirlt); 3 EL Speisestärke; 1 Prise Salz; 4 EL Öl (zum Frittieren); 3 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 1 EL Essig; 1 Knoblauchzehe; 5 g Ingwer; 100 ml Wasser; 2 TL Sesam; 1 TL Sesamöl; 2 Frühlingszwiebeln; 300 g Reis

Knusprige Hähnchenwürfel in süß-würziger Honig-Sojasauce mit viel Sesam.

30 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, schnell

Zutaten

Hähnchen

500 g Hähnchenbrust (Brust, in Würfel)
1 Ei (verquirlt)
3 EL Speisestärke
1 Prise Salz
4 EL Öl (zum Frittieren)

Sauce

3 EL Sojasauce
2 EL Honig
1 EL Essig
1 Knoblauchzehe
5 g Ingwer
100 ml Wasser

Dazu

2 TL Sesam
1 TL Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln
300 g Reis

So geht's

Panade: Die Hähnchenwürfel mit dem verquirlten Ei, der Stärke und dem Salz vermengen, damit die Panade gleichmäßig haftet. 10 Minuten ruhen lassen.
Frittieren: Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenwürfel portionsweise 5 Minuten knusprig goldbraun braten.
Sauce: Sojasauce, Honig, Essig, Wasser, fein gehackten Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Pfanne aufkochen und 2 Minuten einkochen, bis die Sauce sämig wird.
Schwenken: Das knusprige Hähnchen in die Sauce geben und darin schwenken, bis jedes Stück glänzt.
Servieren: Mit Sesam, einem Tropfen Sesamöl und Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit dem nach Packungsanleitung gekochten Reis servieren.

Tipp: Das Hähnchen wird nur knusprig, wenn es erst fertig gebraten und dann in die Sauce gegeben wird. Wer es vorher saucht, bekommt eine weiche Panade.