Cà ri gà

Name: Cà ri gà
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel (mit Knochen); 2 EL Currypulver; 1 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 2 EL Öl; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 3 Knoblauchzehen (fein gehackt); 15 g Ingwer (fein gerieben); 1 Stängel Zitronengras (fein gehackt); 400 g festkochende Kartoffeln (in Würfeln); 2 Karotten (in Stücken); 400 ml Kokosmilch; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Baguette (in Stücken); 1 Bund Koriander (Bund)

Vietnamesisches Hühnchen-Curry mit Erdäpfeln, Karotten und Baguette.

50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Hähnchen

800 g Hähnchenschenkel (mit Knochen)
2 EL Currypulver
1 EL Fischsauce
1 TL Zucker
2 EL Öl

Aromaten

1 Zwiebel (fein gewürfelt)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
15 g Ingwer (fein gerieben)
1 Stängel Zitronengras (fein gehackt)

Sauce

400 g festkochende Kartoffeln (in Würfeln)
2 Karotten (in Stücken)
400 ml Kokosmilch
300 ml Gemüsebrühe

Dazu

1 Baguette (in Stücken)
1 Bund Koriander (Bund)

So geht's

Schneiden: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras fein hacken. Die Erdäpfel und die Karotten in grobe Würfel schneiden.
Anbraten: Das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras 2 Minuten anschwitzen. Das Currypulver 30 Sekunden mitrösten, dann das Hähnchen, Fischsauce und Zucker dazugeben und 5 Minuten anbraten.
Köcheln: Kokosmilch und Brühe angießen, die Erdäpfel und Karotten dazugeben und zugedeckt 25 Minuten köcheln, bis die Erdäpfel weich sind und die Sauce leicht sämig ist.
Servieren: Das Curry mit Koriander bestreuen und mit Baguette servieren, zum Tunken in die Sauce.

Tipp: Das Currypulver kurz im heißen Öl mitrösten, sonst schmeckt das Curry roh und staubig. Hähnchenschenkel mit Knochen bleiben saftiger und geben mehr Geschmack.