Spaghetti Mentaiko

Mit Pollockrogen, Butter und Nori, schnell gemacht.

20 Min. · für 4 Portionen · fisch, pasta, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

• 400 g Spaghetti
• 1 TL Salz (fürs Kochwasser)
• 150 g Mentaiko (Pollockrogen) (ohne Haut)
• 60 g Butter
• 100 ml Sahne
• 1 EL Sojasauce
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Noriblatt
• 2 Frühlingszwiebeln

So geht's

1. Nudeln: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben und die Nudeln abgießen.
2. Mentaiko: Butter und Sahne in einer Pfanne kurz erwärmen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Mentaiko einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
3. Mischen: Die heißen Spaghetti in die Pfanne geben, mit 3 Esslöffeln Nudelwasser verdünnen und gut schwenken, bis alle Nudeln mit Sauce umhüllt sind. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren: Die Nori in feine Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und über die Spaghetti streuen.

Tipp: Mentaiko wird körnig und trocken, wenn er auf der Flamme liegt. Deshalb die Pfanne immer vom Herd nehmen, bevor der Rogen dazukommt.