Pancit Canton
Eiernudeln aus der Pfanne mit Hähnchen, Gemüse und Sojasauce.
25 Min. · für 4 Portionen · fleisch, pasta, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Mie-Nudeln
- 1000 ml Wasser (zum Kochen)
- 300 g Hähnchenbrust (in dünne Streifen)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Zwiebel (in Ringe)
- 1 Karotte (in feine Stifte)
- 200 g Weißkohl (in Streifen)
- 150 g Sojasprossen
- 3 EL Öl
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 1 Zitrone (in Spalten)
So geht's
- Schneiden: Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in Ringe, die Karotte in feine Stifte und den Kohl in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Nudeln: Die Mie-Nudeln in kochendem Wasser 3 Minuten garen, abgießen und sofort mit einem EL Öl mischen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Braten: Das Hähnchen im heißen Öl mit dem Knoblauch braten, bis es durch ist. Zwiebel, Karotte und Kohl 3 Minuten mitbraten, dann die Sprossen dazugeben.
- Würzen: Die Nudeln dazugeben, mit Sojasauce, Fischsauce und Pfeffer würzen und 2 Minuten schwenken, bis alles gleichmäßig gefärbt ist.
- Servieren: Mit Frühlingszwiebel bestreuen und mit den Zitronenspalten servieren.
Tipp: Mie-Nudeln werden in der Pfanne schnell matschig, wenn sie zu lange kochen. Drei Minuten im Wasser reichen, sie garen beim Braten weiter.