Dakgalbi mit Gemüse

Name: Dakgalbi mit Gemüse
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust (ohne Haut, in Würfeln); 3 EL Gochujang; 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken); 1 EL Sojasauce; 2 TL Zucker; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer; 1 TL Sesamöl; 1 Zwiebel; 300 g Weißkohl; 1 Karotte; 250 g Süßkartoffel; 1 Paprika; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g Reiskuchen (Tteok); 2 EL Öl

Scharf gebratenes Hähnchen mit Gochujang, Kohl, Süßkartoffel und Reiskuchen.

35 Min. · für 4 Portionen · fleisch, scharf, schnell

Zutaten

Hähnchen

500 g Hähnchenbrust (ohne Haut, in Würfeln)

Sauce

3 EL Gochujang
1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
1 EL Sojasauce
2 TL Zucker
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
1 TL Sesamöl

Gemüse

1 Zwiebel
300 g Weißkohl
1 Karotte
250 g Süßkartoffel
1 Paprika
2 Frühlingszwiebeln

Dazu

200 g Reiskuchen (Tteok)
2 EL Öl

So geht's

Schneiden: Das Hähnchen in Würfel schneiden, die Zwiebel in Spalten, den Kohl grob, die Karotte in Scheiben, die Süßkartoffel in Stücke, die Paprika in Streifen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Marinade: Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl verrühren und das Hähnchen darin wenden. 10 Minuten ziehen lassen.
Braten: Die Pfanne mit Öl stark erhitzen und das marinierte Hähnchen darin 8 Minuten braten, bis es gar ist und Röstaromen hat.
Gemüse: Süßkartoffel, Karotte, Paprika und Kohl dazugeben und 4 Minuten braten. Reiskuchen und Frühlingszwiebel zugeben und weitere 2 Minuten braten, bis die Reiskuchen weich sind.
Servieren: Direkt aus der Pfanne auf den Tisch bringen, solange das Gemüse noch knackig ist.

Tipp: Die Sauce enthält viel Zucker und brennt schnell an. Bei mittlerer bis starker Hitze arbeiten und immer wieder wenden, dann bekommt das Hähnchen Röstaromen statt Bitterstoffe.