Dakgalbi
Scharf gebratenes Hähnchen mit Kohl, Süßkartoffel und Reiskuchen.
35 Min. · für 4 Portionen · fleisch, scharf, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
- 200 g Weißkohl
- 250 g Süßkartoffel
- 1 Karotte
- 150 g Reiskuchen (Tteok)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Mozzarella
- 3 Knoblauchzehen
- 15 g Ingwer
- 3 EL Gochujang
- 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sesam
- 1 EL Öl
So geht's
- Schneiden: Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, den Kohl grob, die Süßkartoffel in Scheiben und die Karotte schräg in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Marinade: Den Knoblauch fein hacken und mit Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Honig, Sesamöl und dem fein geriebenen Ingwer verrühren. Das Hähnchen darin 10 Minuten marinieren.
- Braten: Das Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und das marinierte Hähnchen mit der Marinade 6 Minuten braten, bis es durch ist.
- Gemüse: Kohl, Süßkartoffel, Karotte und Reiskuchen dazugeben und 8 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Servieren: Den Mozzarella und die Frühlingszwiebeln darüberstreuen, mit Sesam bestreuen, zugedeckt 2 Minuten schmelzen lassen und heiß servieren.
Tipp: Die Marinade zuckert schnell an. Die Hitze nach dem Anbraten etwas reduzieren, sonst brennt der Honig an.