Kung-Pao-Hähnchen
Scharf und süßlich, mit gerösteten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln.
30 Min. · für 4 Portionen · fleisch, scharf
Zutaten
Für das Hähnchen
- 500 g Hähnchenbrust (in Würfeln)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Speisestärke
- 3 EL Öl
Für die Sauce
- 2 EL Essig
- 1 TL Zucker
- 2 EL Sojasauce
- 80 ml Wasser
- 1 TL Speisestärke
- 10 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliöl
Zum Servieren
- 60 g geröstete Erdnüsse (ungesalzen)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 250 g Reis
So geht's
- Schneiden: Das Hähnchen in 2 cm große Würfel schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Marinieren: Die Hähnchenwürfel mit Sojasauce und Stärke mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Reis: Den Reis in reichlich Wasser 12 Minuten kochen, bis er weich ist, und abgießen.
- Braten: Das Öl in der Pfanne sehr heiß werden lassen und die Hähnchenwürfel darin 4 Minuten braten, bis sie außen gebräunt und innen gar sind. Herausnehmen.
- Sauce: Ingwer, Knoblauch und Chiliöl 30 Sekunden anrösten. Essig, Zucker, Sojasauce, Stärke und Wasser verrühren, in die Pfanne gießen, aufkochen lassen und sämig binden. Hähnchen und Erdnüsse unterschwenken.
- Servieren: Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort mit dem Reis servieren.
Tipp: Erdnüsse werden weich, wenn sie zu früh in die Sauce kommen. Deshalb erst ganz am Ende unterschwenken.