Mie Aceh mit Rindfleisch
Scharfe Eiernudeln mit Rindfleisch, Paradeisern und Currygewürz.
35 Min. · für 4 Portionen · fleisch, pasta, scharf
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Mie-Nudeln
- 300 g Rindfleisch (Wadschinken) (in dünne Streifen)
- 3 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 2 Chilischoten
- 2 Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Currypulver
- 1 Prise Kardamom (gemahlen)
- 3 EL Öl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Kecap manis (süße Sojasauce)
- 1 Limette (Saft)
So geht's
- Schneiden: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten fein hacken. Die Paradeiser würfeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Rindfleisch: Das Öl im Wok sehr heiß werden lassen und das Rindfleisch in zwei Portionen 4 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen.
- Würzpaste: Im Bratfett Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili 2 Minuten anrösten. Currypulver und Kardamom dazugeben und 3 Minuten mitrösten, bis es duftet.
- Nudeln: Die Mie-Nudeln in kochendem Wasser 2 Minuten garen, bis sie locker sind, und abgießen.
- Mischen: Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Brühe, Sojasauce und Kecap manis dazugeben. Die Nudeln dazumischen und 2 Minuten schwenken.
- Servieren: Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit Limettensaft beträufeln. Sofort servieren.
Tipp: Die Nudeln werden matschig, wenn sie zu lange in der Sauce liegen. Deshalb nur kurz vorgaren und erst zum Schluss mischen.