Hähnchen-Brokkoli-Wok
Knuspriges Hähnchen mit Brokkoli in einer würzigen Sojasauce.
25 Min. · für 4 Portionen · fleisch, schnell
Zutaten
Für den Wok
- 400 g Hähnchenbrust (Brustfilet)
- 400 g Brokkoli (in Röschen)
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 2 EL Öl
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 80 ml Wasser
- 1 TL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
Dazu
- 250 g Reis
- 1 Prise Salz
So geht's
- Schneiden: Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- Reis: Den Reis in reichlich gesalzenem Wasser 12 Minuten kochen, bis er weich ist, und abgießen.
- Braten: Das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen darin 4 Minuten braten, bis es außen gebräunt ist. Herausnehmen.
- Gemüse: Brokkoli, Knoblauch und Ingwer im Wok 4 Minuten braten, bis der Brokkoli knackig und an einigen Stellen gebräunt ist.
- Sauce: Sojasauce, Zucker und Stärke mit dem Wasser verrühren, in den Wok gießen und das hineingelegte Hähnchen zurückgeben. Eine Minute unter Rühren binden lassen und mit Sesamöl abschmecken.
- Servieren: Mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort mit dem Reis servieren.
Tipp: Hähnchen wird im heißen Wok zäh, wenn es zu lange brät. Deshalb nur kurz anbraten und erst zum Schluss in die Sauce zurückgeben.