Chili-Garnelen aus der Pfanne
Scharf-süß mit Sweet-Chili, Limette und Frühlingszwiebeln.
25 Min. · für 4 Portionen · fisch, scharf, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Garnelen (roh, geschält)
- 250 g Reis
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Chilis (frisch, rot) (rot, frisch)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Paprika (rot)
- 2 EL Öl
- 4 EL Sweet-Chili-Sauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 Limette (Saft und Spalten)
- 1 Bund Koriander (Bund)
- 1 Prise Salz
So geht's
- Reis: Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen und zugedeckt warm halten.
- Vorbereiten: Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Knoblauch fein hacken, die Chili in dünne Ringe schneiden, die Paprika in Würfel und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
- Braten: Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Garnelen darin 2 Minuten braten, bis sie rosa sind, dann herausnehmen.
- Sauce: Paprika, Knoblauch und Chili im Bratfett 2 Minuten braten. Sweet-Chili-Sauce, Sojasauce und den Saft der Limette dazugeben und 1 Minute einkochen lassen.
- Schwenken: Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und 1 Minute in der Sauce schwenken, bis sie überall glänzen. Die Frühlingszwiebeln unterheben.
- Servieren: Den Reis auf Tellern verteilen, die Garnelen daraufgeben und mit Koriander und Limettenspalten servieren.
Tipp: Garnelen werden gummig, wenn sie zu lange in der Pfanne liegen. Deshalb nur kurz anbraten und erst am Schluss in die Sauce geben.