Unagi-Donburi
Gegrillter Aal auf Reis mit süßer Unagi-Sauce.
15 Min. · für 2 Portionen · fisch, schnell
Zutaten
Für 2 Portionen
- 300 g Aal (Unagi, gegrillt) (vorgegart, vakuumverpackt)
- 300 g Reis (gekocht, warm)
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 20 g brauner Zucker
- 1 TL Sesam
- 1 Frühlingszwiebel
So geht's
- Sauce: Sojasauce, Mirin und braunen Zucker in einer kleinen Pfanne aufkochen und 2 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce sirupartig glänzt.
- Aal: Den Aal in Stücke schneiden und in der Sauce bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten erwärmen und wenden, bis er heiß und glänzend ist.
- Servieren: Den warmen Reis in Schalen füllen, den Aal mit der restlichen Sauce darauf anrichten und mit Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Tipp: Vorgegarter Aal wird gummiartig, wenn er zu lange erhitzt wird. Nur kurz in der Sauce erwärmen, bis er heiß ist.