Limetten-Key-Pie
Keksboden mit cremiger Limettenfüllung und Schlagobers.
40 Min. · für 10 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Boden
- 200 g Butterkekse (fein zerbröselt)
- 80 g Butter (geschmolzen)
Creme
- 400 g Kondensmilch (gezuckert)
- 3 Eier (nur das Eigelb)
- 4 Limetten (Saft und Abrieb)
Topping
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zucker
So geht's
- Boden: Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Butterkekse mit der geschmolzenen Butter mischen, in eine Springform drücken und den Rand hochziehen. 10 Minuten vorbacken.
- Creme: Das Eigelb mit der Kondensmilch glatt rühren. Limettensaft und Abrieb einrühren, bis die Masse dicklich wird.
- Backen: Die Creme auf den vorgebackenen Boden gießen und 15 Minuten backen, bis der Rand fest ist. Danach auskühlen lassen.
- Kühlen: Die Pie mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen, damit die Creme vollständig fest wird.
- Topping: Das Schlagobers mit dem Zucker steif schlagen, auf die Pie streichen und mit etwas Limettenabrieb bestreuen.
Tipp: Die Säure der Limetten lässt die Creme fest werden. Ohne gesüßte Kondensmilch bleibt sie flüssig.