Manakish mit Za’atar

Fladenbrot mit Za’atar und Olivenöl, aus dem heißen Ofen.

70 Min. · für 4 Stück · vegan, snack

Zutaten

Teig

• 300 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 180 ml Wasser (lauwarm)
• 2 EL Öl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz

Belag

• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Za’atar

So geht's

1. Kneten: Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Wasser und Öl dazugeben und 8 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
2. Gehen: Den Teig zudecken und an einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Formen: Den Teig in vier Stücke teilen und zu runden Fladen von etwa 18 Zentimetern ausrollen. Mit den Fingerspitzen Dellen in den Teig drücken.
4. Backen: Die Fladen mit Olivenöl bepinseln, mit Za’atar bestreuen und 10 Minuten bei 240 °C auf dem Backblech backen, bis der Rand goldbraun ist.
5. Servieren: Warm servieren, dazu passen Tomaten und Gurkenscheiben.

Tipp: Die Dellen verhindern, dass sich der Teig beim Backen wölbt. Das Öl sammelt sich darin und das Za’atar haftet besser.