Mandarinen-Schmand-Kuchen

Rührteigboden, Mandarinen und ein cremiger Sauerrahmguss.

75 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen

Zutaten

Rührteig

• 100 g Butter (weich)
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 50 ml Milch

Mandarinen

• 5 Mandarinen (geschält, in Stücken)

Sauerrahmguss

• 400 g Sauerrahm (saure Sahne)
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Eier
• 20 g Speisestärke

So geht's

1. Teig: Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann Mehl mit Backpulver und die Milch unterrühren.
2. Mandarinen: Die Mandarinen schälen, die Stücke vorsichtig teilen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Belegen: Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform (26 cm) streichen und die Mandarinenstücke darauf verteilen.
4. Guss: Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Eier und Speisestärke glatt verrühren und über die Mandarinen gießen.
5. Backen: Den Kuchen bei 175 °C etwa 45 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist. Vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.

Tipp: Die Mandarinenstücke gut trocken tupfen, sonst wird der Guss wässrig und sinkt beim Backen ein.