Sandkuchen (Babka piaskowa)
Butterkuchen mit Speisestärke, zart und feinkrumig.
85 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Für 1 Gugelhupf
- 250 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 30 g Puderzucker (zum Bestäuben)
So geht's
- Butter: Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz 8 Minuten schaumig rühren. Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
- Eier: Die Eier nacheinander einzeln unterrühren, bis die Masse glatt ist. Den Zitronenabrieb einrühren.
- Mehl: Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, portionsweise unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
- Backen: Den Teig in eine gebutterte Gugelhupfform füllen und 55 Minuten bei 170 °C backen. Die Stäbchenprobe muss trocken sein.
- Servieren: Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Die Butter muss richtig weich sein, sonst bleibt die Masse klumpig. Sie sollte sich mit dem Finger eindrücken lassen, ohne zu schmieren.