Ofen-Kohlrabi mit Kräuterquark
Kohlrabi aus dem Ofen mit cremigem Topfen-Kräuter-Dip, ein Herbstgericht ohne viel Aufwand.
45 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft, beilage
Zutaten
Für das Gemüse
- 4 Kohlrabi (mittelgroß)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Für den Kräuterquark
- 250 g Topfen (Quark) (Magertopfen)
- 100 g Naturjoghurt
- 1 Bund Schnittlauch (Bund)
- 1 Bund Dill (Bund)
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 Knoblauchzehe (klein gerieben)
So geht's
- Kohlrabi schneiden: Die Kohlrabi schälen und in etwa 1 Zentimeter dicke Spalten schneiden. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Würzen: Die Spalten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskat mischen und auf einem Blech mit Backpapier in einer Lage verteilen.
- Im Ofen backen: Im Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Spalten im Kern weich sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Kräuterquark: Topfen mit Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft glatt rühren. Schnittlauch und Dill fein schneiden, unterrühren und mit Salz würzen.
- Servieren: Die Kohlrabi aus dem Ofen nehmen und warm mit dem Kräuterquark servieren.
Tipp: Wird der Kohlrabi im Ofen nicht braun, lag er zu eng. Die Spalten in einer Lage verteilen, sonst dämpfen sie im eigenen Saft.