Kürbis-Kartoffel-Gratin

Dünne Scheiben in Knoblauchrahm, goldbraun überbacken.

70 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch

Zutaten

Für 4 Portionen

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 400 g Hokkaido-Kürbis (Hokkaido)
• 1 EL Butter (für die Form)
• 200 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Zweig Thymian
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 100 g Gouda (gerieben)

So geht's

1. Hobeln: Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Erdäpfel schälen, den Hokkaido entkernen und beides in dünne Scheiben hobeln.
2. Schichten: Die Scheiben abwechselnd dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform schichten.
3. Rahm: Sahne mit Milch, gepresstem Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und über die Scheiben gießen.
4. Backen: Mit Gouda bestreuen und etwa 50 Minuten goldbraun backen, bis die Erdäpfel weich sind.
5. Servieren: 10 Minuten rasten lassen, dann lässt sich das Gratin sauber portionieren.

Tipp: Je dünner die Scheiben, desto schneller und gleichmäßiger gart das Gratin. Ein Hobel spart viel Zeit.