Linsen-Burger mit Topfen-Dip
Vegetarische Linsenlaibchen mit Haferflocken, dazu Gurken-Topfen-Dip.
35 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Tellerlinsen (gekocht, gut abgetropft)
- 60 g Haferflocken
- 1 Ei
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- 40 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 2 EL Öl
- 200 g Topfen (Quark)
- ½ Gurke
- 1 Bund Dill (Bund)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Burgerbrötchen
- 4 Handvoll Salat (Handvoll)
- 1 Tomate
So geht's
- Linsenmasse: Die Linsen mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch Stücke bleiben. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Mit Haferflocken, Ei, Semmelbröseln, Paprikapulver und den Kräutern zu einer formbaren Masse verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Formen: Die Masse in vier gleich große Laibchen formen und flach drücken. Im Kühlschrank 15 Minuten fest werden lassen, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
- Braten: Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Laibchen darin je 4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Erst wenden, wenn sich die Kruste leicht vom Boden löst.
- Dip und Servieren: Die halbe Gurke fein raspeln, gut ausdrücken und mit dem Topfen, dem gehackten Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Die Brötchen halbieren, mit Salat und Tomatenscheiben belegen, die Laibchen daraufsetzen und mit dem Dip servieren.
Tipp: Die Laibchen zerfallen, wenn die Linsen zu nass sind. Gekochte Linsen gut abtropfen lassen und bei weicher Masse 1 bis 2 Esslöffel Semmelbrösel nachgeben.