Kräuterbutter
Weiche Butter mit Petersilie, Schnittlauch, Dill und Zitrone.
10 Min. · für 8 Portionen · vegetarisch, herzhaft, schnell
Zutaten
Für 8 Portionen
- 250 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- 1 Bund Schnittlauch (Bund)
- ½ Bund Dill (Bund)
- 1 Knoblauchzehe (klein)
- ½ Zitrone (Abrieb und Saft)
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Kräuter: Petersilie, Schnittlauch und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch pressen.
- Verrühren: Die weiche Butter mit einer Gabel schaumig rühren. Kräuter, Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer sowie den Saft der halben Zitrone einarbeiten, bis eine gleichmäßig grüne Masse entsteht.
- Formen: Die Butter auf Frischhaltefolie zu einer Rolle formen, fest einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren: Mit einem scharfen Messer Scheiben abschneiden und direkt auf Grillgut, Erdäpfel oder Brot servieren.
Tipp: Die Butter muss weich, aber nicht flüssig sein. Ist sie zu warm, trennt sich die Masse. Dann kurz kalt stellen und neu verrühren.