Gibanica mit Spinat und Topfen
Schichtpite mit Topfen, Feta, Eiern und Spinat.
75 Min. · für 8 Portionen · vegetarisch, herzhaft, backen
Zutaten
Für 8 Portionen
- 10 Strudelteigblätter (dünne Blätter)
- 150 g Butter (zerlassen)
- 200 g Babyspinat (Babyspinat)
- 300 g Topfen (Quark) (gut abgetropft)
- 200 g Feta
- 3 Eier
- 200 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Spinat: Den Spinat 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken.
- Füllung: Den Topfen mit dem zerbröselten Feta, den Eiern und dem Sauerrahm glatt rühren. Den Spinat unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schichten: Ein Backblech mit Butter einfetten. Die Teigblätter einzeln mit Butter bestreichen und schichten. Nach jeweils zwei Blättern etwas Füllung darauf verteilen und mit einem gebutterten Blatt abschließen.
- Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Oberfläche mit restlicher Butter bestreichen und 40 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Lauwarm servieren, damit die Schichten nicht auseinanderfallen.
Tipp: Topfen gut abtropfen lassen, sonst wird die Gibanica beim Schneiden matschig und die Schichten lösen sich.