Halloumi-Gemüse-Pfanne
Knuspriger Halloumi mit Paprika, Zucchini und Cherrytomaten.
25 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, schnell, gemüse
Zutaten
Für 2 Portionen
- 250 g Halloumi
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Cherrytomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Honig
- ½ Zitrone (Saft)
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (Bund)
So geht's
- Schneiden: Den Halloumi in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini in Würfel, die rote Zwiebel in Spalten schneiden. Die Cherrytomaten halbieren.
- Halloumi: Den Halloumi trocken tupfen. Zwei Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Halloumi von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
- Gemüse: Im restlichen Öl Paprika, Zucchini und Zwiebel bei starker Hitze 5 Minuten braten, bis sie Röstaromen haben. Die Cherrytomaten zugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Würzen: Oregano, Honig und Salz einrühren, mit Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft ablöschen. Den Halloumi wieder dazugeben und kurz mitschwenken.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren, solange der Halloumi noch warm und knusprig ist.
Tipp: Halloumi wird nur knusprig, wenn er trocken in die heiße Pfanne kommt. Feucht gibt er Wasser ab und klebt am Boden.